PICANHA BLACK ANGUS
CARNE: Picanha Danese
CARATTERISTICHE TAGLIO
PICANHA DI BLACK ANGUS A GRASSO BIANCO
La razza Black Angus è rinomata come una delle migliori al mondo, in particolare i tagli anatomici come la”picanha”ottimo per fare una tagliata eccezionale.
—TIPO DI COTTURA CONSIGLIATA
Grigliata 🔥
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Frollatura:
CONSERVAZIONE
In frigorifero nella zona piu’ fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l’utilizzo entro 5 giorni dall’acquisto oppure congelare.
PREPARAZIONE
Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto,asciugare la carne,metterla in forno a 60º per kg per raggiungere i 52/54° al cuore”cottura reverse”portarla sulla griglia finché non avrete raggiunto la cottura ottimale personale.
Attenzione,i tempi di cottura si dimezzeranno!