Costata con osso Scottona Veneta
CARNE: Scottona – Bovino adulto
CARATTERISTICHE TAGLIO
La Scottona Veneta viene allevata in veneto con foraggi e cereali coltivati nelle verdi e rigogliose campagne Venete,un’eccellenza made in Veneto!
La sbottona è un bovino giovane,le sue carni si presentano di colore rosso chiaro e con poco grasso di color bianco, dopo una breve frollatura diventa di una morbidezza incredibile.
TIPO DI COTTURA CONSIGLIATA
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Frollatura:macellata il 29/01/2024
CONSERVAZIONE
In frigorifero nella zona piu’ fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l’utilizzo entro 5 giorni dall’acquisto oppure congelare.
PREPARAZIONE
Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto fare respirare la carne e prepararlo a seconda del metodo di cottura scelto.