Fiorentina di Scottona Veneta
CARNE: Manzo – Bovino adulto
CARATTERISTICHE TAGLIO
—La Scottona Veneta viene allevata SOLO in Veneto,di razza principalmente Limousin e Chevrolet,sono bovino giovani di eta compresa tra i 18/22 mesi, dalla carne molto chiara, grasso bianco e molto-molto tenera.
TIPO DI COTTURA CONSIGLIATA
—GRIGLIA-PIASTRA
Frollatura macellata il 24/03/2025
CONSERVAZIONE
In frigorifero nella zona piu’ fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l’utilizzo entro 5 giorni dall’acquisto oppure congelare.
PREPARAZIONE
Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto fare respirare la carne e prepararlo a seconda del metodo di cottura scelto.