TBone Wagyu Baltico PL
CARNE: Wagyu Baltico PL
CARATTERISTICHE TAGLIO
Wagyu Baltico PL
Il Wagyu ha una marezzatura accentuata che conferisce alla carne un sapore deciso e persistente dall’estrema morbidezza.
Bovino dal mantello nero intenso, con un peso a vivo che da 550 Kg per le femmine e 650 Kg per il maschio.
La sua marezzatura rende la carne morbida e delicata. Il Wagyiu segue metodi di allevamento molto lenti che permettono di avere una carne di alta qualità, tenera e saporita.
Grasso bianco
—TIPO DI COTTURA CONSIGLIATA
Grigliata 🔥
—
CONSERVAZIONE
In frigorifero nella zona piu’ fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l’utilizzo entro 5 giorni dall’acquisto oppure congelare.
PREPARAZIONE
Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto,asciugare la carne,metterla in forno a 60º per kg per raggiungere i 52/54° al cuore”cottura reverse”portarla sulla griglia finché non avrete raggiunto la cottura ottimale personale.
Attenzione,i tempi di cottura si dimezzeranno!